【炊飯器でできる簡単料理】使い方を紹介！煮込む、蒸す、同時調理.etc【時短調理】

このような方に

忙しくて料理の時間がない！
煮込み料理でかかりきり。火の調整が面倒！

そんな悩みはありませんか？

実は良い方法があるんです！

…それは、炊飯器に全部任せてしまうこと。

今回は炊飯器でできるメインのおかずから、作り置き、手作りお菓子まで、すぐに実践できる失敗なしの「炊飯器レシピ」を紹介します。

この記事は、下記のレシピを紹介しています。

炊飯器で作る

煮込み料理（とろとろ煮豚、ハンバーグ）
蒸し料理（包み蒸し、ふかし芋）
同時調理（定食作り）
発酵（パン、ヨーグルト）
スイーツ（ケーキ）
低温調理 （鶏ハム）

「炊飯器調理」のメリットは、かんたんなだけじゃなく、「キッチンに立つ時間を減らせること！」にあります。

スイッチを押せば、あとはほったらかしでもOK。お風呂に入ったり、家族と過ごす時間にあてたりできますよ。

のん：炊飯器で家事の時短になるなら、どんどん任せてしまいましょう！

１、煮込み料理（煮豚、煮込みハンバーグ）

【煮込み】放置でトロトロ「煮豚」

炊飯器で作る煮豚は、「豚もも肉」や「肩ロース」でかんたんに作れます。炊飯器の保温効果でしっとりとした食感に仕上がりますので、冷めても美味しく、作り置きに最適です。

材料（４人分）

豚肩ロース（またはもも肉）ブロック：500g
長ネギの青い部分：1本分
しょうが：1かけ（スライス）
水、醤油：各100ml
酒、みりん：各50ml
砂糖：大さじ2

【作り方】

豚肉はタコ糸で縛り、フライパンで表面に焼き色をつける。
炊飯釜に肉と調味料、具材を全て入れる。
通常炊飯し、終了後そのまま1～2時間「保温」で放置して完成。

美味しく作る・保存のポイント

お肉の調達

煮豚はブロック肉を使います。スーパーで買うより「ふるさと納税」の返礼品で大量にゲットするのが一番の節約です。冷凍庫にあると安心感が違います。

【ふるさと納税】宮崎県産豚ブロック肉

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保存方法

タレと一緒に保存します。色移りしないガラス製の保存容器（「iwaki」など）がおすすめです。そのままレンジで温めて食卓に出せるので洗い物も減りますよ。

iwaki 保存容器 7点セット耐熱ガラス

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【煮込み】焦げない「ふっくら煮込みハンバーグ」

フライパンだと、生焼けや焦げ付きが心配なハンバーグも、炊飯器なら中までふっくらジューシーに仕上がります。

材料（4人分）

合い挽き肉：300g
玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵、塩胡椒、ナツメグ：適量（いつものハンバーグのタネ）
市販のデミグラスソース：1缶
水：100ml
しめじ等のきのこ：適量

【作り方】

ハンバーグのタネを作り、成形してフライパンで表面だけ焼く。
炊飯釜にハンバーグを並べ、ソース、水、きのこを入れる。
通常炊飯し、終了後10分ほど保温して味を馴染ませる。

ワンランクアップのコツ

デミグラスソース

味の決め手はデミグラスソース。スーパーの特売品も良いですが、「ハインツ」などのちょっと良いソースを使うとほったらかしとは思えないお店の味になります。

2号缶デミグラスソース 840g ハインツ日本

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２、蒸し料理（包み蒸し、ふかし芋）

【蒸す】紙で包んでポン！「鮭と野菜の包み蒸し」

蒸し器は不要。クッキングシートと炊飯器の水蒸気だけで、油を使わないヘルシーなおかずができます。

材料（2人分）

生鮭：2切れ
きのこ、キャベツ、人参など：適量
バター、塩胡椒：少々
水：100ml（炊飯釜に入れる用）

【作り方】

クッキングシートを広げ、野菜と鮭を乗せてバターと調味料を振る。
蒸気が逃げないようにキャンディ包みにする。
炊飯釜に水100mlを入れ、その上に包んだシートを置く。
通常炊飯（または早炊き）でスイッチオン。

【蒸す】ねっとり甘い！「丸ごとふかし芋」

「ふかし芋」は茹でると栄養や甘みが水に溶け出してしまいますが、蒸気で蒸すと甘味がギュッと凝縮されます。水に浸さずに蒸すことで、ベチャッとせず、ホクホク・ねっとりした焼き芋のような仕上がりになります。

材料

さつまいも：中2～3本（釜に入るサイズ）
水：200ml

【作り方】

さつまいもをよく洗う。
炊飯釜に水を入れ、蒸し器（蒸しカゴ）をセットする。
蒸し器の上にさつまいもを乗せる。
通常の「炊飯」モード（玄米モードがあれば尚良し）でスイッチオン。
竹串がスッと通れば完成。

３、３品・同時料理（定食）

【同時調理】ご飯・メイン・副菜が一度に！「鶏もも肉の塩蒸し定食」

忙しい日の夕飯にぴったり。ご飯を炊くついでにメインの鶏肉と、付け合わせのゆで卵・温野菜が同時に完成します。

材料（2人分）

米：2合
鶏もも肉：1枚（250g～300g）
卵：2個（アルミホイルで包む）
ブロッコリーや人参：適量
調味料：塩、こしょう、酒（各少々）

【作り方】

炊飯釜に研いだ米と水をセットする。
米の上に鶏肉（塩こしょう・酒を振る）を皮目を上にして乗せる。
空いたスペースに、アルミホイルで包んだ「生卵」と「野菜」を乗せる。
通常の「炊飯」モードでスイッチオン。
炊き上がったら具材を取り出す。

お米

重たいお米はネット通販が便利です。楽天スーパーSALEなどのタイミングに合わせて、美味しいお米（無洗米など）を購入するのがおすすめです。

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【同時調理】お魚もふっくら「鮭とポテサラ定食」

焼き魚はグリルを洗うのが面倒ですが、炊飯器ならアルミホイルで包むだけです。付け合わせのポテトサラダ用のじゃがいもも、一緒にホクホクに茹で上がります。

材料（2人分）

米：2合
塩鮭（または生鮭）：2切れ
じゃがいも：1個（皮を剥いてアルミホイルで包む）
キャベツや玉ねぎ：適量
調味料：バターまたはマヨネーズ（お好みで）

【作り方】

アルミホイルに野菜と鮭を乗せ、バター等をのせて包む。じゃがいもは皮をむき、別途アルミホイルで包む。
炊飯釜に米と水をセットし、その上に「鮭の包み」と「じゃがいもの包み」を乗せる。
通常の「炊飯」モードでスイッチオン。
炊き上がったら取り出す。じゃがいもは潰してマヨネーズで和えればポテトサラダになります。

４、発酵（天然酵母パン、ヨーグルト）

【天然酵母】「白神こだま酵母」で作る、香り豊かな丸パン

「天然酵母パンは難しそう」と思っていませんか？

「白神こだま酵母」を使えば、ドライイーストと同じくらい手軽に本格的な天然酵母パンが焼けます。

材料

国産強力粉（春よ恋など）：200g
白神こだま酵母ドライ：4g（小さじ1強）
ぬるま湯（酵母溶かし用）：15g（約35℃）
砂糖（きび砂糖推奨）：大さじ2
塩：小さじ1/2
水：110ml（季節により調整）

【作り方】

小皿に「酵母溶かし用」のぬるま湯を入れ、酵母を振り入れて5分ほど放置し、自然に溶かす。（※混ぜずに待つ！）
ポリ袋に強力粉、砂糖、塩を入れ、溶かした酵母と水を加えて振り混ぜる。粉っぽさがなくなるまでひとまとまりにする。
炊飯釜に薄く油を塗り、生地を入れる。「保温」スイッチを押し、10分後に切る。そのまま1時間～1時間半放置する（一次発酵）。
膨らんだ生地を一度取り出し、軽く押してガスを抜き、丸め直して再び釜に戻す。
通常の「炊飯」スイッチを押して焼く。

【発酵】牛乳パックのまま作れる！「自家製ヨーグルト」

毎日食べるヨーグルトを、お家で簡単に手作りできます。牛乳パックをそのまま容器として使うので、煮沸消毒などの手間もいりません。

材料

成分無調整牛乳：1000ml（未開封のもの）
市販のプレーンヨーグルト：1個（約100g）
砂糖（お好みで）：大さじ1～2

【作り方】

牛乳パックをそのまま（未開封で）電子レンジ600Wで2分ほど温め、人肌程度にする。
パックの口を開け、種菌となるヨーグルト（と砂糖）を入れ、長いスプーン等で底までよく混ぜ、クリップで閉じる。
炊飯釜にパックを入れ、お湯（40℃程度）をパックの半分などの高さまで注ぐ。
「保温」スイッチを押し、1時間後にスイッチを切る。そのまま蓋を開けずに6～8時間放置する。
固まっていたら冷蔵庫で冷やして完成。

ロングスプーン

牛乳パックの底まで手が汚れずに混ぜられる専用スプーンがあると便利です。

スプーンステンレス鋼製スプーンロングスプーン 23cm 2本セット

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５、お菓子作り（ガトーショコラ、バナナケーキ）

【スイーツ】粉なしで超濃厚！「ガトーショコラ」

小麦粉を使わず、卵とチョコだけで作る本格的な濃厚ケーキです。メレンゲなどの難しい工程もありません。

材料

板チョコレート：3～4枚（約150g）
卵：3個

【作り方】

チョコを耐熱ボウルに入れ、レンジまたは湯煎で溶かす。
溶けたチョコに卵黄を混ぜ、別のボウルで泡立てた卵白（メレンゲ）を3回に分けてさっくり混ぜる。
炊飯釜に流し入れ、通常炊飯する。

【スイーツ】混ぜて焼くだけ「バナナケーキ」

オーブンの予熱も型も不要。ホットケーキミックスを使えば、計量の手間も省けます。

材料

ホットケーキミックス：150g
バナナ：2本
卵：1個
牛乳：50ml
サラダ油（または溶かしバター）：大さじ2

【作り方】

ボウルでバナナを潰し、全ての材料を混ぜ合わせる。
炊飯釜の内側に薄く油（分量外）を塗り、生地を流し込む。
通常炊飯スイッチオン。竹串を刺して生地がついてこなければ完成。

６、【低温調理】しっとり「サラダチキン（鶏ハム）」

しっとり「サラダチキン（鶏ハム）」

ダイエットや節約の味方、鶏むね肉。炊飯器の「保温機能」を使えば、パサつかず驚くほどしっとり仕上がります。

材料

鶏むね肉：1枚（300g）
砂糖、塩：各小さじ1
熱湯：適量
耐熱性ポリ袋（ジップロック等）：1枚

【作り方】

鶏肉の皮を取り、砂糖と塩を揉み込んでポリ袋に入れ、空気を抜いて閉じる。
炊飯釜に袋を入れ、被るくらいの熱湯を注ぐ。
蓋をして「保温」スイッチを押し、1時間放置して取り出す。（※炊飯ボタンは押しません！）

便利グッズ

保存袋

湯煎調理になるので、必ず「耐熱温度100℃以上」のしっかりした袋を使ってください。ジップロックやアイラップが安心です。

【番外編】「ほったらかし調理」に最強な炊飯器は？選び方のコツ

ここまでレシピを紹介してきましたが、「うちの炊飯器でもできるの？」「調理用に、もう一台安いのを買おうかな？」と思っている方もいるかもしれません。

実は我が家にはメルカリやAmazonで集めた炊飯器が合計5台あります。

高級なものから安いものまで使ってみてわかった、「調理に向いている炊飯器」の選び方を紹介します。

高級機はいらない！「マイコン式」が優秀

ご飯を極上に炊くための「高級IH炊飯器（10万円クラス）」は、実は調理には不向きなことがあります（圧力がかかりすぎて食材が崩れたり、センサーが敏感すぎて止まったりするため）。

おかずを作るなら、構造がシンプルで安い「マイコン式」（底ヒーターで加熱するタイプ）が最強です。温度が上がりすぎず、じっくり味が染み込みます。何より5,000円〜1万円前後で買えるので、調理専用の「2台目」としても負担になりません。

「調理モード」がある機種は失敗知らず

最近の機種には、ボタン一つで温度管理をしてくれる「調理コース」や「パン発酵モード」がついているものがあります。これがあると、煮込み料理やローストビーフ、パン作りが「スイッチポン」だけで完璧に仕上がります。

私のおすすめ

１、アイリスオーヤマ（定番コスパ）

２、タイガー・象印（安心・丈夫・同時調理）

３、life_mart（超激安・多機能・2台目用）

私が特に「これは使える！」と感じているのが、アイリスオーヤマの炊飯器です。とにかくコスパが良く、「煮込み」「発酵」「低温調理」などのモードが最初からついている機種が多いのが特徴です。

シンプルで洗いやすく、まさに「ほったらかし調理」のためにあるような炊飯器です。

▼ 調理モードが豊富でコスパ最強。2台目にもおすすめ

パナソニック炊飯器 3合一人暮らし可変圧力IH Wおどり炊き

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長く使うなら、やっぱり日本の老舗メーカー、タイガーや象印が安心です。特に数千円〜1万円前後の「マイコン式」は、複雑な圧力機能がない分、構造がシンプルでとにかく丈夫で壊れにくいのが特徴です。

内蓋などのパーツも少なく、丸洗いが簡単。「調理に使って汚れても、サッと洗える」というのは、毎日使う上で重要なポイントです。

特にタイガーの炊飯器は、最初から「クッキングプレート」が付属していて、ご飯とおかずの同時調理を公式に推奨している機種があります。「３品調理」を極めたい方には、最強のパートナーになります。

タイガー魔法瓶(TIGER) 炊飯器 3合一人暮らしマイコン

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「有名なメーカーじゃなくてもいいから、安くていろいろ作れるのが欲しい」という方には、life_martがおすすめです。

驚くべきは、その多機能さにあります。数千円台の手頃な価格にもかかわらず、「ヨーグルト」「ケーキ」「スープ（煮込み）」などの専用メニューボタンが最初からついている機種が多いんです。

この記事で紹介した「発酵」や「スイーツ」作りも、難しい設定なしでボタン一つ。「調理専用のサブ炊飯器」として、どんどん使ってみたいイチオシ商品です。

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【まとめ】家電に任せて「心のゆとり」炊飯器は最強の時短パートナー

今回は、ご飯を炊くだけじゃない炊飯器の活用術とレシピを６つ紹介しました。

煮込み（とろとろ煮豚、ハンバーグ）
蒸し（包み蒸し、ふかし芋）
同時調理（定食作り）
発酵（パン、ヨーグルト）
スイーツ（ケーキ）
低温料理（鶏ハム）

火を使わない「ほったらかし調理」の最大のメリットは、料理の失敗が減ることだけではありません。

「キッチンに立つ時間を減らせること」には、価値があります。

スイッチを押してしまえば、あとは自由時間。お風呂に入ったり、子供の話をゆっくり聞いたり、好きな本を読んだり。

家電で済むことは、どんどん任せてしまいましょう。 そうして浮いた時間は、あなたの「心のゆとり」に繋がります。

まずは冷蔵庫にある食材で、気になるレシピを一つだけ試してみてください。きっと、その手軽さと美味しさに、「もっと早くやればよかった！」と思っていただけるはずです。

【食農のすすめ】炊飯器の力を最大限に引き出す「素材選び」

炊飯器という最高のパートナーを手に入れたら、次にこだわりたくなるのが「素材」です。

私は、自分で育てる「家庭菜園」に加えて、プロの農家さんから直接お米や野菜が届く「CSA（地域支援型農業）」という仕組みも活用しています。

農家さんを直接応援しながら、旬の美味しい素材をいただく。この「食農」の循環が、わが家の食卓をさらに豊かで安心なものにしてくれています。

【炊飯器でできる簡単料理】使い方を紹介！煮込む、蒸す、同時調理.etc【時短調理】